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别让筷子成为细菌的"顺风车"——公筷公勺使用指南
大家好！我是冯医生，今天我来和大家聊一聊既熟悉又陌生的餐桌小伙伴——公筷和公勺。首先来做个小问答：吃火锅时，你用筷子夹生肉涮熟后，会继续用这双筷子直接吃饭吗？
很多长辈们觉得“同吃一碗饭才显亲”，但我们的口腔其实是个“微生物大观园”。一次热情的夹菜，就可能让幽门螺杆菌、流感病毒、EB病毒等搭上筷子的“顺风车”。有数据显示，使用公筷能使菜品微生物污染降低90%以上。
日常生活中，公筷使用普遍有以下误区。首先就是，“自家人没那么多讲究”。但是有研究发现，家庭聚集性幽门螺杆菌感染率高达64%。其次，“用自己筷子夹菜就行”，可是筷子接触唾液后，再去盛汤，就相当于在汤里“洗筷子”。还有的人觉得“火锅高温能杀菌”，但是他们不知道生熟交替的筷子可能把沙门氏菌带入口中。
那么，公筷公勺的正确打开方式有哪些呢?首先，颜色区分法，准备金色/黑色等醒目颜色的公筷。其次，长柄优先，汤勺选30cm长柄款，避免手碰到食物。
您知道吗？公筷可不是现代文明的产物，我国古代就有公筷的雏形了。宋朝就有"公筷"雏形——“菜箸”专用于布菜，而分餐制最早可追溯至周代“列鼎而食。”
有实验证明，使用公筷的剩菜菌落总数减少97%。所有我们大家下次聚餐时，不妨笑着说：“来，给细菌们发个拒载通知！”从下一顿饭开始，让公筷公勺成为守护家人健康的餐桌卫士吧！
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